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一、新鮮飽滿
是每個消費者最在乎的事。新鮮飽滿才能有長時間的觀賞期。新鮮度的識別可檢視花梗是否發黃、變黑、發霉、腐爛、發臭或是滑膩來區別。若是花苞脫水、發霉當然也要避免。此外，母親節的康乃馨、情人節的玫瑰花最為人詬病的就是冰花冰過頭了！這不妨從花苞最外緣尖端處是否有失水、褪色來察覺。

二、成熟度
在不同場合選擇開花程度不同的花朵，才能有最完美的表現。會議、婚禮、獻花、開幕用花，要選擇已開花較大者，表現出喜氣與富貴；自家觀賞、供佛、探病則可選擇開放4、5成為佳，慢慢欣賞花的美麗與氣質。

三、品質、價格
基本上品質與價格是成正比的。不同品質的花卉，價格可能相差好幾倍。像玫瑰花特級90公分以上售價可能在50—150元（依不同時間、節日、顏色、選購地點而異），但二級或三級在60公分以下的或許30—50元就能買到。而香水百合6—7朵花的往往要300元，但2朵花的卻只要90-120元。

四、生產地
切花一般是有季節性的，隨著四季氣候的變化，花卉量和質也會跟著改變。這就是為何冬天屏東的玫瑰、夏季埔里的玫瑰會特別受寵的原因。而進口的玫瑰又可能比台灣的玫瑰要高貴許多。

五、禁忌
不同場合使用不同的花卉雖然不是約定成俗，但能避免最好，否則可能遭人白眼。比如探病不要用大菊花、送女友不要康乃馨、給長者避免白綠配，也許你的無心之過，卻讓人心裡很不好過